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雨巷彷徨

撑着油纸伞,独自彷徨......

 
 
 

日志

 
 

引用 【转载】清爽小凉菜-出汁竹笋   

2015-01-14 14:16:22|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自笨笨的小老鼠《【转载】清爽小凉菜-出汁竹笋》
这道小凉菜是元旦放假的时候在家做的,放到这里来和大家分享一下。口感清淡的竹笋经过出汁浸泡之后非常的鲜美爽脆,很受我家豆爸和小豆豆的喜欢。虽然现在不是竹笋季节用的是水煮竹笋,等到春天新鲜竹笋下来,用新鲜的来做相信会更加好吃。
清爽小凉菜-出汁竹笋 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
                                                              材料
                                                真空包装的水煮竹笋 约1斤重
                                                      出汁  400毫升(做法可以参考之前的博客柴鱼高汤的做法
                                                                  日式酱油 50毫升
                                                                  味霖         50毫升
                                                                  柴鱼花   10g
                                                                             做法
1.把水煮竹笋切成厚度约0.3-0.5厘米的小片,放到开水里焯一下,滤干水分
清爽小凉菜-出汁竹笋 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
2.把准备好的出汁和酱油,味霖混合。
清爽小凉菜-出汁竹笋 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
清爽小凉菜-出汁竹笋 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
3。把竹笋放到出汁和酱油的混合液里小火焖煮20-30分钟
清爽小凉菜-出汁竹笋 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
4.最后放入10g的柴鱼花混合后,关火。放凉后即可食用。
清爽小凉菜-出汁竹笋 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
小贴士:用的出汁和酱油的量可以自己根据竹笋的大小调整。如果喜欢淡一些的味道也可以把酱油的量减少一些,随意吧。竹笋煮好之后放凉之后就可以吃,但是如果能让竹笋在汤汁里多浸泡几个小时的话,味道会更好。
这一餐我们还吃了粉蒸肚条
清爽小凉菜-出汁竹笋 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
牛油果沙拉
清爽小凉菜-出汁竹笋 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
明太子鸡蛋卷
清爽小凉菜-出汁竹笋 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
いただきま?す!
清爽小凉菜-出汁竹笋 - 窗边的小豆豆 - 走过似水流年
 
 
 
  

 
 
 
  

 
                                              


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